L-arabinozė

L-arabinozė, dar žinoma kaip aldehidinis cukrus arba pektino cukrus, yra pentozinis cukrus, kurio cheminė formulė yra C5H10O5. L-arabinozė gamtoje retai egzistuoja monosacharidų pavidalu ir paprastai jungiasi su kitais monosacharidais, kad egzistuotų heteropolisacharidų pavidalu koloiduose, hemiceliuliozėje, pektino rūgštyje, bakterijų polisachariduose ir tam tikruose glikoziduose. Jis pasižymi dideliu stabilumu karščiui ir rūgštims.

1, inose yra stabilus ir nesuyra aukštoje temperatūroje, todėl tinkamas naudoti kepiniams. Minkštas sausainis – amerikiečių mėgstamas biskvitas, tačiau jame yra daug cukraus, todėl lengva nutukti. Todėl L-arabinozės pridėjimas į tokius sausainius gali slopinti sacharozės pasisavinimą, todėl žmonės gali sumažinti baimę dėl nutukimo, kurį sukelia daug cukraus turintys sausainiai. Panašiai, pridėjus tam tikrą kiekį L-arabinozės į kaloringus kepinius, tokius kaip pyragaičiai ir kiaušinių trynių pyragai, gali sumažėti vieneto energijos tankis ir pritraukti daugiau vartotojų.

2, L-arabinozės naudojimas gėrimuose. Vis labiau gerėjant žmonių gyvenimo lygiui ir stiprėjant vartotojų sąmoningumui apie sveikatą, reikšmingų pokyčių įvyko ir žmonių gėrimų struktūra. Kaloringų gėrimų rinka kasmet mažėjo, o mažai cukraus, becukriai, arbatos gėrimai, pieno gėrimai, augalinių baltymų gėrimai, vaisių ir daržovių sulčių gėrimai bei kiti maistingi, sveikatą tausojantys ir funkciniai gėrimai palaipsniui tapo pagrindinė rinkos dalis. L-arabinozės produktų pridėjimas į įvairius gėrimus patenkina žmonių poreikius.

3, L-arabinozės taikymas biomedicinoje. L-arabinozė gali būti naudojama antivirusiniams vaistams, pvz., nukleozidų analogams, sintetinti. L-arabinozė naudojama kaip žaliava 2-deoksi-2-fluor-5-metil- - L-arabinozės uracilui (L-FMAU) sintetinti. L-FMAU yra veiksmingas aktyvus agentas prieš hepatito B virusą (HBV) ir Ep stein Barr virusą.

4, L-arabinozės taikymas kitose srityse. Naudojant L-arabinozę kaip žaliavą, hidrinimo sintezės reakcijos būdu galima gauti reto cukraus alkoholio – arabitolio, kuris naudojamas mikrobinės fermentacijos ir genetinio tobulinimo eksperimentuose; Jis taip pat gali būti naudojamas sintetinti L-ribozę, svarbią tarpinę farmacinę medžiagą su AIDS, antivirusiniais ir priešvėžiniais vaistais; Taip pat galima paruošti reaktyviąją arabinozės esenciją, kuri gali sukurti minkštą, sodrų aromatą ir skonį.

• Slopina medžiagų apykaitą ir absorbciją. Tipiškiausia L-arabinozės fiziologinė funkcija yra selektyviai paveikti sacharazę plonojoje žarnoje, taip slopinant sacharozės absorbciją.
• Slopina cukraus ir riebalų kiekį kraujyje. L-arabinozė, kaip mažo kaloringumo cukrus, stabdo cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, kurį sukelia sacharozės vartojimas, taip slopindama nutukimą, užkertant kelią ir gydant ligas, susijusias su dideliu cukraus kiekiu kraujyje.
• L-arabinozės molekulinėje struktūroje yra aldehidų grupių ir ji yra redukuojantis monosacharidas. Sumaišius su sacharoze gaminant kepinius, vyksta Maillard'o parudavimo reakcija su aminorūgštimis, baltymais ir kitomis tešloje esančiomis medžiagomis, todėl kepinių skonis ir spalva tampa unikalesni ir ryškesni. Be to, į kepinius dedamas L-arabinozės kiekis paprastai gali būti nustatomas pagal faktinę situaciją, paprastai neviršijant 5 proc. L-arabinozės pridėjimas gali paveikti tešlos reologines savybes, skonį, apdorojimo technologiją ir kt., todėl kepiniai bus skanesni. L-arabinozės pridėjimas prie keptų maisto produktų, tokių kaip kepti vištienos grynuoliai, kepta vištiena, ant grotelių kepta mėsa ir kt., suteiks jiems sodresnį aromatą ir viliojančią spalvą.

Populiarus Žymos: l-arabinozė, Kinijos l-arabinozės gamintojai, tiekėjai, gamykla