„Newsweet“ charakteristikos

Grynas saldumas, šviežias ir natūralus, panašus į aspartamą, bet didesnis saugumas;
Saldumas yra didelis, apie 8000 kartų didesnis nei sacharozės, o vienodo saldumo kaina yra mažesnė nei aspartamo;
Sudėtyje esančias maistines medžiagas žmogaus organizmas lengvai pasisavina;
Mažai energijos turintis arba visai nenaudojamas, prieinamas diabetikams, nesukelia karieso ir gali skatinti bifidobakterijų dauginimąsi;
Jis nesukels dantų ėduonies ar nesukels cukraus kiekio kraujyje svyravimų, todėl jis yra tinkamiausias sveiko maisto saldiklis.
Rūgščiomis sąlygomis neotamas yra maždaug toks pat stabilus kaip aspartamas. Esant neutraliam pH diapazonui arba momentinei aukštai temperatūrai, neotamas yra daug stabilesnis nei aspartamas, o tai labai išplečia jo taikymo sritis, pavyzdžiui, kepiniuose.
Įprastomis laikymo sąlygomis sausi neotamo milteliai turi puikų stabilumą, tačiau jų stabilumas vandeniniame tirpale tam tikru mastu yra ribotas. Jo stabilumui įtakos turi tokie veiksniai kaip temperatūra, rūgštingumas ir laikas, o saldumas gali iki tam tikros ribos sumažėti. Stabilumas vandeniniame tirpale kambario temperatūroje (25 laipsniai) yra maždaug toks: pusinės eliminacijos laikas, kai pH 3.{3}} yra 78 dienos; Pusinės eliminacijos laikas, kai pH 4.0 yra 156 dienos; Pusinės eliminacijos laikas, kai pH 4,5, yra 208 dienos; Pusinės eliminacijos laikas esant pH 5,0 yra 150 dienų; Pusinės eliminacijos laikas, kai pH yra 5,5, yra 112 dienų. Optimali pH vertė yra 4,5. Atsižvelgiant į tai, neotamo naudojimas kartu su sacharoze ar kitais saldikliais gali pagerinti jo stabilumą.